Air fryers, 100% saludables? PFA y su comida.

¿Las freidoras de aire (air fryers) contienen PFAS?

Lo que debe saber. 👨‍⚕️

Las freidoras de aire se han vuelto indispensables en muchas cocinas gracias a su capacidad para cocinar de forma rápida, saludable y con menos grasa

. Sin embargo, recientemente ha surgido preocupación sobre la posible presencia de PFAS en estos electrodomésticos, lo que podría comprometer nuestra salud.

En esta entrada, explico qué son los PFAS, cómo pueden estar presentes en las freidoras de aire y qué alternativas más seguras recomiendo.

¿Qué son los PFAS y por qué son preocupantes? 🧐

Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) son un grupo de químicos sintéticos utilizados por su resistencia al calor, su capacidad antiadherente y su impermeabilidad al agua y al aceite. A menudo los encontramos en utensilios de cocina con recubrimientos antiadherentes, como el teflón (PTFE), presente en algunas sartenes y freidoras de aire.

El problema radica en que los PFAS son conocidos como “químicos eternos” porque no se degradan fácilmente, acumulándose tanto en el ambiente como en nuestro organismo. Numerosos estudios han asociado la exposición prolongada a PFAS con problemas de salud como:

• Alteraciones hormonales

• Daño hepático y renal

• Problemas en el sistema inmunológico

• Mayor riesgo de cáncer

Obviaremos a las sartenes con teflón, ya que se dañan mucho más fácil y rápido que las air fryers, por lo que son más problemáticas.

Cómo llegan los PFAS a las air fryers 🤨?

En muchas freidoras de aire, el recubrimiento antiadherente de las cestas o bandejas está hecho de PTFE (un tipo de PFAS, también conocido como teflón). Si bien estos recubrimientos son seguros a temperaturas normales, al sobrecalentarse (más de 260°C - 300°C), pueden liberar vapores tóxicos que contaminan los alimentos y el aire que respiramos.

¿Existen freidoras de aire libres de PFAS? 🕵️‍♂️

SÍ! Actualmente, varios fabricantes están apostando por alternativas seguras y libres de PFAS.

Escoja:

1. Freidoras con recubrimientos cerámicos:

• Totalmente libres de PFAS y otros químicos tóxicos.

• Son duraderas y antiadherentes de forma natural.

2. Freidoras con cestas de acero inoxidable:

• No requieren recubrimientos químicos.

• Fáciles de limpiar y extremadamente resistentes.

¿Cómo identificar una freidora libre de PFAS?👮‍♂️

Al elegir una freidora de aire, busque en la descripción etiquetas como:

• “Libre de PTFE”

• “Libre de PFOA”

• “Libre de PFAS”

• “Antiaderente cerámico”

• Materiales como acero inoxidable o cerámica.

Mis recomendaciones de AIR FRYERS 👨‍🍳:

obvio libres de PFAS:

1. Ninja Foodi (modelos sin teflón).

2. Instant Vortex (cestas de acero inoxidable).

3. GreenPan (con recubrimiento cerámico).

4. Cosori Ceramic Series.

5. Chefman (modelos de acero inoxidable).

O use sartenes de acero inoxidable 18/10 (cuisinart $$$) o de acero quirúrgico (royal prestige$$$$$) 😬

Estas alternativas no solo son más saludables, sino también duraderas 😎 y fáciles de limpiar 👀.

Conclusión: ahora sí, Cocine seguro y saludable 🤤

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